島のはちみつ
高麗人参 六年根(生姜入り)
島のはちみつ高麗人参に、さらに生姜をすりおろして漬け込みました。お白湯や温かい飲み物に入れるのもオススメです。
私たちは2011年の東日本大震災をきっかけに周防大島に移住しました。
そこから始まったのは何もかもが経験したことのない生活。
初めての田舎暮らし、子育て、そして養蜂業でした。
戸惑いながらも、多くの人の助けを得て「瀬戸内タカノスファーム」として開業し、
13年間走り続けてきました。
そして2024年。
私たちは、一緒に進んでいける仲間たちと出会い、
「MIKKE」という名で新たなスタートを切りました。
私たちが何よりも念頭に置いているのは、「持続可能」であるということ。
「MIKKE」とは見つけるということ。
子供が何か新しいものをワクワクした気持ちで見つけるように、
みつばちの世界に触れて、何かを見つけてもらいたい。
そんな願いを込めています。
みつばちは環境の変化にとても敏感です。
100年後も、彼らと一緒に生きていけるように、
みつばちのことを身近に感じてもらう場所になれば嬉しいです。
〒742-2512 山口県大島郡周防大島町平野1267-1
open 11:00〜16:00 木・金・土・日
tel. 0820-78-0077
「島のはちみつ」の美味しい食べ方をもっと知ってもらうにはどうしたいいのか。
それを探して、辿り着いた答えがガレットとクレープでした。
ガレットとはフランス・ブルターニュ地方の郷土料理、
そば粉100%の体に優しいお食事クレープです。
添加物を使わずに、素材本来の味を楽しんでもらうのがコンセプト。
シェフ自慢の瀬戸内のガレットとクレープで、季節それぞれの蜂蜜をご堪能いただけます。
〒742-2512 山口県大島郡周防大島町平野1267-1
open 11:00〜16:00 木・金・土・日
tel. 0820-78-0077
私たちは伝統的な移動養蜂ではなく、
周防大島という地だけで養蜂を行う「定飼養蜂」にこだわりを持っています。
私たちが暮らしている周防大島は
瀬戸内海国立公園の中で初めて特別保護区である
「海域公園」に指定されたほどの、本当に美しい島です。
ここには豊かな照葉樹林を持つ山と海が広がっています。
日々生活していても、ふと見とれてしまうような風景。
そしてその山からの恵みである「島のはちみつ」には
信じられないほど特別な美味しさがあるのです。
島のはちみつ高麗人参に、さらに生姜をすりおろして漬け込みました。お白湯や温かい飲み物に入れるのもオススメです。
古来よりの霊薬とされる高麗人参。その有効成分量が最大となるのが六年根。そして、その成分が一番溶け出すのがハチミツ。国産の高麗人参を丁寧にすりおろして島のはちみつに漬け込みました。
木の実を思わせる、まったり滋味豊かな秋の蜜。ナッツやスパイスとの相性も抜群です。
柑橘の芳醇な香り、品の良い甘み。いつか味わった事のあるような懐かしい後味。希少な島のみかんはちみつです。
口溶けがとてもなめらかで初夏の山野草を思わせる爽やかな甘みはピカいち! どなたにも好まれます。自然界の絶妙なバランスを是非ご堪能下さい。